“是，师父，明天我会准时过来。”

“嗯，你先回去吧。”

“师父再见。”

和洪鹤年告别之后，何雨柱走出泰丰楼的后门，很快来到了前门西大街，沿着向东走，穿过广场，一路经过博物馆、天桥、东单、大栅栏、百货大楼、王府井，这一路都是京城里面最热闹的地方。

走了好远才来到地安门大街，向北一拐就是南锣鼓巷了。

“柱子，以后认真地学，你爸把你托付给我，我一定把手艺都教给你。”

何雨柱看着眼前的洪鹤年，如果不出意外，以后就是自己的师父了，点点头说：“师父，我能吃苦，一定会认真学的。”

洪鹤年满意地笑了笑，说：“我已经和总厨说过了，伱明天上午9点之前过来，先在后厨练刀工。”

洪鹤年并没有说收徒的事情，主要还是想要观察一段时间，如果是个憨厚老实的孩子，厨师上有些天赋那就直接收下。

要是偷奸耍滑，就把他留在后厨做个帮工，手艺不能轻传，即使是师哥的孩子。

走进南锣鼓巷95号，闫埠贵的媳妇见到何雨柱进院，就笑着问：“傻柱，听你爸说要把你送去学徒了？”

“是啊，我去酒店后厨当学徒了。”

何雨柱说过之后，然后看着未来的三大妈，认真地说：“闫大妈，以后不要再叫我傻柱了，我又不傻，以后要叫我柱子。”

闫大妈愣了一下，看着何雨柱一脸认真的模样，勉强地挤出一个笑容：

何雨柱有些高兴，竟然没有让自己直接去做水台的工作。

水台作为中餐厨房中七大工种之一，就是负责家禽、鱼类、海鲜、蔬菜的屠杀和清洗，帮助厨师预备材料，做准备的工作。

水台这个工作是最低级的一种，很苦很累，由于一天到晚都和水接触所以经常会手指脚趾溃烂，而且这个工种没有什么技术含量，学不到技术。

之前何大清就提点过，哪怕师父安排最累最脏的水台，也不能表现出不满，先干着，以后可以转到别的岗位。

练刀工就是砧板，这也是七大工种之一，就是拿着菜刀把需要的食材切成丝、片、块，这个岗位是做厨师的基础，没有一手好的刀功，菜肴就没有一个好的卖相。