四郎在汴京开店这么久，还是第一次听到有人质疑他的手艺。

当下就问常在外面采购食材的槐大：“清河坊是城里新开的酒楼？”

槐大躬身答道：“并非酒楼，是上瓦那边的一家倌馆。”

两个人说归说，因为住在店里的书生今天早上几乎都点了这道菜，脑花就有些不够用了。

四郎便叫槐二先去给点菜的客人上些今天新煮的毛豆，都是连皮煮熟的嫩黄豆角。金黄色的毛豆盛在粗瓷碟子里，别有一种质朴的可爱。

因为状元腐的主料是猪脑，四郎就吩咐槐大把下午候潮门外南猪行送过来的猪料理了，把脑花取出来备用。他们家历来用南猪行送货，因为这家的猪都是用杂谷子、米糠喂养的。

不像北猪行那家，用的是城里各处收来的馊水喂养，虽然白胖，四郎却不喜欢，总觉得肉质有一种说不出来的腥臊气。

当下槐大就持了一把杀猪刀，庖丁解牛般的把半扇猪的皮肉剥开，手法老到，并没有弄得四处鲜血淋漓。不一时就取出了一个脑花送到案头。

难道张鲁就是昨晚的黑影？他又为什么吸食何昌的脑花？今天还附到了何昌的头上？

赵宣的心里又害怕又惊疑，早饭也不吃了，假托自己有事，就出了有味斋奔元清观而去，打算找到昨日给自己道符的道士问个清楚。

何生见他衣服都没有怎么穿齐整就急着往外跑，不禁摇摇头。若是往日，他必定要对着赵宣说教几句，可是昨晚他在清河坊里多喝了一些酒，今天早晨一起床就觉得脑袋嗡嗡直响，连温书也没什么精神。想来大概是宿醉未醒罢。

这几日说是在外边投文应酬，其实何昌都是消磨在了清河坊里。与坊里的明玉公子日日饮酒作诗，夜夜尽欢而归。

这件事何昌自己也觉得稀奇。虽然他好男风，可是历来对小倌戏子一流非常鄙视，而且他极有上进心，一心要在这次秋闱中“蟾宫折桂”，实在不该在这当口迷上清河坊的头牌。

四郎接过来，去掉脑花外面的膜，打成腐，加花椒、酱油、酒一起上笼蒸。

待脑腐出笼时又撒少许青蒜末。

做好后就端出去给要这道菜的书生们。

何昌待槐二把状元腐端了上来，忙不迭拿起筷子就吃，行动中有种奇怪的急切。他大口大口的吃完后还点评：“恩，虽然风味独特，但是不如清河坊的鲜美。”

旁边的书生就有赞同的，说些：“有味斋别的都好，就是这道状元腐不如清河坊的味道好。”一类的话。

可是也不知道为什么，他来汴京城后，就与偶遇的明玉公子一见如故。仿佛和他已经认识了很久很久，两人十分的默契。在何昌心里，明玉公子真是皎皎如玉，才华礼仪丝毫不比那些大家公子逊色，虽然身处风尘之中，却称得上出淤泥而不染。

这么想着，何昌就到了一楼大堂，老规矩，还是点了一份状元腐。

四郎在厨间听到又有一个书生点这道状元腐，不由皱了皱眉，问槐二：“你说昨晚我不在，也有许多书生去外边买了状元腐回来吃？”

槐二点了点头：“也不知是谁家最先传出来的做法，我看这道菜除了讨个好口彩之外，并没什么独特之处，实在不知道这些书生为何都如此沉迷。”

四郎听了叹道：“状元自然人人想当。”也许这群书生沉迷的不是这道菜本身，而是这道菜带来的那些光明辉煌的幻觉吧？